发杀猪视频应该是不违法的。但这杀的猪是自已或亲戚朋友养的或买的就不违法(只要这猪来历是合法的就行)，但这猪若是偷的或抢来的，反正不是正当渠道来的都属于违法行为。但不提倡把杀猪比较血腥的一面拍下，最好直接拍杀出的肉即可。

没有这方面法律的规定，但视频在审核时由于过于血腥可能无法通过，你可在较为血腥的地方打上马赛克。