用料

豌豆 150克

胡萝卜 1/3根

玉米 1/3根

杏鲍菇 2个

鸡胸肉 50克

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 半勺

糖 1克

淀粉 1勺

五彩豌豆的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉（也可以用瘦肉）切丁，加盐，糖，生抽，蚝油，玉米淀粉拌匀备用。

步骤 2

1/3根玉米，剥粒洗净； 1/3根胡萝卜洗净削皮切丁；豌豆洗净。 2个杏鲍菇洗净切丁。

步骤 3

取出奶锅，加水至2/3处，大火烧开，加入一勺盐。依次倒入玉米、豌豆、胡萝卜丁，杏鲍菇丁，豌豆煮粉（可以尝一下）后倒入沥水篮沥干水分。

步骤 4

炒锅烧干放入一勺底油，倒入鸡胸肉（也可用瘦肉末，火腿丁替代）快速滑炒变色，再倒入沥干水分的豌豆玉米胡萝卜杏鲍菇丁一起翻炒，加入适量盐翻炒均匀后即可出锅。

荷兰豆洗干净下锅焯水，起锅烧油，油热后放姜蒜和腌好的猪肉，翻炒至猪肉变熟，加一勺豆瓣酱继续翻炒，随后将荷兰豆下入翻炒，加少量的盐和红辣椒翻炒均匀即可。