答：“脂渣”是一种民间有名的特色小吃，也是青岛特产，它是将猪肉去脂、压榨、调味后加工而成，所以称为“脂渣”。味道香美，咬着有脆感，肥瘦结合，香而不腻。

“脂渣”在抖音是属于中国民间传统美食类目，有特色的小吃。