今日头条已发布的文章和视频能删除。具体删除步骤如下：

1、打开手机上的今日头条APP，然后点击“我的”。

2、在我的界面中，点击“作品管理”。

3、找到需要删除已发布的文章或视频，然后点击文章或视频下方的三个点的符号。

4、在弹出的对话窗中点击“主页撤回”。

5、在弹出的界面中点击“确认”。

6、再点击刚才主页撤回的文章或视频的右下角的三个点的符号。

7、弹出的界面中点击“删除”即可将该文章或视频删除。