抖店水果保证金是指在成为水果店铺掌柜之前需要缴纳的一笔费用，用于保证店家的经营诚信和商品质量。根据抖店规定，水果店铺保证金不低于500元，具体金额根据平台优惠政策和合作情况可能有所浮动。此外，保证金缴纳后还需要按照平台规定申请成为店家，申请成功即可将保证金用作日常经营所需，如店铺装修、商品采购、运营推广等。如果店家在抖店平台上有恶意欺诈行为，保证金将被冻结或扣留作为赔偿金。总的来说，抖店水果保证金是平台信用保障的一种形式，对于开店的人来说，保证金可以提高自身的商业信誉和风险承担能力，从而更好地开展商业活动。