可以录制的办法如下：

1.使用手机自带的屏幕录像功能，可以把微信视频聊天的过程录制下来。

2. 手机不带录屏功能的，可以使用录像的APP也可以把微信视频的过程录制下来。

3. 使用其他的设备或者其他手机录像，可以把视频聊天的过程录制下来。