如果您想在开直播时拦截来电和视频信息，可以按照以下步骤进行：

1. 打开手机设置，进入“通知管理”或“应用权限管理”页面。

2. 找到直播应用，点击进入应用权限管理页面。

3. 在应用权限管理页面中，找到“电话”和“相机/麦克风”权限，关闭相应的开关。

4. 关闭电话权限后，来电将不会打断直播，而是会以静音方式通知您。

5. 关闭相机/麦克风权限后，其他人将无法通过视频或语音方式与您联系。

需要注意的是，关闭相应的权限可能会影响其他应用的正常使用，因此在直播结束后，建议重新开启相应的权限。同时，如果您需要接听重要电话或者使用相机/麦克风等功能，也可以在直播前暂时关闭直播应用，以免影响正常使用。