1.茄子切条

2.备好蒜泥和剁辣椒

3备好花椒和小茴香

4.鸡蛋搅拌加入少许水和盐，搅拌均匀后放入中火油锅

5.炒好的嫩鸡蛋放入碗中备用

6.爆香辅料

7.放入茄子，加入料酒，生抽，蚝油，放入鸡蛋，再放入五香粉

8.出锅装盘