如果您想在淘宝开启新的店铺或将已有的橱窗或小店解绑，可以按照以下步骤操作：

1. 登录淘宝卖家中心，在“店铺装修”页面中找到“装修设置”选项。

2. 在“装修设置”页面中找到“店铺类型”选项，选择“默认店铺”。

3. 如果您想要解绑橱窗，可以选择“橱窗”选项，然后在弹出的窗口中确认解绑操作。

4. 如果您想要解绑小店，可以选择“小店”选项，然后在弹出的窗口中确认解绑操作。

注意事项：

1. 解绑橱窗或小店后，相关的数据、装修、广告等都会被清空，所以需要提前备份相关数据。

2. 如果您的小店或橱窗包含了独家商品或店铺，需要在解绑前进行处理，否则可能会产生侵权风险。

3. 解绑橱窗或小店后，如果您需要重新开通，可以在“店铺装修”页面中重新开通，但需要重新设置相关的数据和装修。

综上所述，如果您想要解绑橱窗或小店，需要在淘宝卖家中心的“店铺装修”页面中进行操作，注意备份相关数据和处理独家商品或店铺。