抖店商品创建类目没开通的意思是，商家在抖店平台上创建商品时，无法选择某个特定的类目。这可能是由于以下原因：

1. 平台限制：抖店平台可能对某些类目进行了限制，只允许部分符合条件的商家销售。如果商家的资质或者商品不符合要求，可能就无法开通这个类目。

2. 类目审核：新入驻的商家可能需要经过平台的审核，才能开通所有类目。在审核通过前，商家可能无法创建某些类目的商品。

3. 类目关闭：抖店平台可能会不定期关闭某些类目，以进行优化和调整。如果商家之前已经开通了这些类目，那么在类目关闭期间，可能无法创建新的商品。

遇到这种情况，商家可以联系抖店平台的客服，了解具体的原因和解决方法。