牛肉胡萝卜剁馅儿，糯米提前泡一下蒸熟，锅里放油，葱花，放牛肉胡萝卜炒一下，料酒，生抽，耗油，盐，胡椒粉，鸡精，加一点点水煮一下，关火，把糯米饭放进去拌匀，用饺子皮把馅儿包进去，收口，捏成烧麦形状。