答:腊肉是中华传统美食。每到冬天，几乎家家户户都要晒点腊肉，到需要时加上配菜，就是一道好吃的家常菜。至于腊肉炒什么好吃，莫过于我们江西的藜蒿炒腊肉，藜蒿乃鄱阳湖边的野草，春天采摘非常鲜嫩，用藜蒿的径切成小段，把腊肉切成薄片，放些小米椒，起锅前再加放点韭菜段，一盘香气四溢的藜蒿炒腊肉就做成了。

腊肉炒黎蒿好吃，腊肉炒大蒜苗，腊肉焯水后放豆豉生抽和辣椒粉一起蒸也比较好吃，其实这都在乎个人口味定论。

我比较喜欢豆豉辣椒蒸，这个方便而且留有腊肉本味，其次喜欢蒜苗炒，喜欢把腊肉煸香煸干后再炒。南昌的名菜黎蒿炒腊肉就是地方名菜，要用野生黎蒿才好吃。