1. 土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水

2. 用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时

3. 腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟

4. 青葱，香菜，蒜切成末

5. 热锅凉油，下蒜末炒香

6. 烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开

7. 加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁

8. 将晾凉的鸡切块，用西

红柿装饰即可