卤菜店怎么拍短视频

卤菜店老板们，今天这篇就是给你写的。

很多人一听拍短视频就头大：“我就一个卖卤菜的，要不要搞这么专业？”
放心，真不难，你比那些纯做内容的人还有优势——你有“香味”和“烟火气”，这俩东西，是短视频天生的黄金流量。

咱就直接开聊：卤菜店怎么拍短视频，才能有人看、有人信、有人买。

一、卤菜店短视频，到底拍给谁看？

很多人一上来就乱拍，今天拍猪蹄，明天拍猫，后天拍自己喝茶，发了半个月，一个顾客也没多。

拍之前先想清楚一点：
你的视频，是给谁看？

大致就这几类人：
– 下班路上路过你店门口的上班族
– 小区附近经常买菜的宝妈
– 晚上点外卖的懒人族
– 卤味重度爱好者（卤味就是他们的快乐水）

你要做的，就是让他们刷到你视频的时候，脑子里立刻冒出一句话：
“哎，这不就是我家附近那家卤菜店嘛？”

所以，你的短视频内容，要尽量跟这几类人的需求挂钩，比如：
– “上班族下班回家不想做饭，买点卤菜配啤酒刚刚好”
– “宝妈做饭嫌麻烦，一盘卤味搞定一家人的下酒菜”
– “夜宵党想整点带劲的，卤猪蹄＋卤鸡爪直接拿捏”

你只要围绕这几种生活场景去拍，顾客一看就会觉得：
“这是我会买的东西，不是纯看热闹。”

二、什么内容最适合卤菜店拍？给你几种“万能题材”

很多老板纠结：
“拍什么啊？难不成每天对着卤鸡腿自拍？”

内容这块儿不用想太复杂，卤菜店是很出片的，随手一拍都是素材。给你几类玩法，直接照着用。

1）“过程型”视频：卤菜的出锅瞬间

卤菜的精华，就在那一锅汤、一锅香气。

可以拍这些画面：
– 大铁锅打开的一瞬间，热气腾腾往外冒
– 大勺子在汤里翻滚，卤鸡爪、卤猪蹄在汤里打转
– 把卤好的鸡腿捞出来，在案板上放一排
– 刀切下去的特写，卤牛肉的纤维一层层打开，汤汁往外流

注意几点：
– 离近一点拍，画面里要有油光、有蒸汽，有那种“我要咬一口”的冲动
– 环境声音可以留着，比如锅里咕嘟咕嘟的声音、切菜板的声音，很有代入感
– 文案不用太多，一句：“今天这一锅，香疯了。”就够了

这种视频，视觉冲击力强，很容易勾起食欲。

2）“老板出镜”视频：有脸的视频更容易记住

很多老板不愿意出镜，觉得不好意思。
真心建议：能出镜就出镜，哪怕只露手也行。

可以这样拍：
– 老板站在档口后面，一边切卤菜一边说：“今天来早的有福利……”
– 老板手拿一只卤鸡爪，介绍：“这玩意儿，看着一般，啃起来停不下。”
– 对着镜头自我介绍：“我是这家卤菜店的XXX，干了多少年了，卤汤多少年没断火了。”

为什么要这么拍？
因为顾客买卤菜，不只是买味道，更是在买“安心感”。看到人，就有信任感：“哦，这店有个干实事的老板。”

3）“回答顾客问题”视频：拍你每天都在说的话

你每天在店里，重复最多的问题有哪些？
– “你家辣不辣？”
– “放冰箱能放几天？”
– “这个是鸡翅还是鸡中翅？”
– “卤汤是多久没断火？”

这些问题，统统都能变成短视频。

比如：
– 标题写：“一天被问八百次的一个问题：你家卤菜能放几天？”
– 镜头拍着卤菜，老板出镜说：“正常天气，一两天没问题。想放久点，就冷藏，吃之前再蒸一下，更香。”

这种内容有两个好处：
– 顾客觉得你专业、真诚
– 你省口水，下次别人再问，你直接说：我拍过一个视频，你看那个讲得更清楚

4）“顾客视角”视频：别人替你夸，比你自己说有用

如果顾客愿意出镜，那是最好的：
– 拍老顾客来打包：“又来打老卤了？”
– 拍别人排队拿号：“你看，这个点照样有人来打包卤味。”
– 拍一个顾客提着好几盒回家：“说是给孩子留着晚上看球吃。”

顾客不好意思出镜也没关系，可以：
– 拍顾客刚拿走的外卖袋，配个文案：“这个时间段，又开始送夜宵了。”
– 拍桌上打包好的十几盒卤味，说：“有人要办酒席，一次拿这么多。”

别人买，是个信号：说明你家东西值得买。

5）“价格透明”视频：直接打消顾客心理顾虑

很多人路过不敢进店，怕贵、怕尴尬。

你完全可以拍个视频，把价格牌、称重过程都拍进去：
– 拍价目表：“猪蹄多少一斤，鸡爪多少一斤，鸭翅多少一斤，全在这儿，不搞花活。”
– 拍称重的画面：“这一盒是半斤，付多少钱，大家心里有数。”

这种视频，就是在传达一个信息：
“我们明码标价，不坑谁。”
顾客看到这种，会更愿意尝试。

三、拍摄小技巧：不用专业设备，也能拍出干净画面

很多老板一听拍视频，第一反应就是：
“要不要买个几千块的相机？”
真没必要，手机就够。

做几个小调整，你的视频就会立刻好看一截：

1）灯光：亮一点、干净一点

卤菜最怕什么？
画面昏暗，油看起来像反光泥。

优化方法：
– 白天尽量靠近门口拍，利用自然光
– 店内灯光偏黄，可以再加一盏白光灯照向卤菜
– 不要用手机自带的闪光灯，光线打得太死，不好看

拍的时候看一眼手机屏幕：卤菜有没有油光？颜色是不是偏黄黑？如果黑糊糊一片，换个角度或位置。

2）镜头稳定：画面别晃来晃去

顾客看视频，画面一晃，头都晕了，就直接划走了。
解决方式：
– 手肘贴着身体拍，别举太高
– 能靠在桌子上、案板上就靠一下
– 拍长一点的画面，比如一锅卤水，就让画面稳着拍个5秒，不要抖动推拉

嫌麻烦可以网上买个几十块钱的手机三脚架，放在案板旁边，插上手机就能拍。

3）构图：画面里，不要乱七八糟

你可以想象：
画面里出现的每一个东西，都在给你店打分。

桌子上乱七八糟、墙上贴了各种广告、背景乌漆嘛黑，顾客潜意识里就觉得不卫生。

简单整理一下：
– 拍之前，把不需要出现的塑料袋、纸箱子先挪一下
– 卤菜摆得整齐一点，一排排放好
– 背景能简洁一点就简洁一点

有条件的话，在镜头里放个小招牌，写着店名、招牌菜名，让顾客一眼能记住。

四、文案怎么写，才能既不油腻，又有记忆点？

画面拍好了，还需要几句顺眼的文案。

你可以用这几个方向来写：

1）“讲人话”的文案

别动不动就“匠心”“传承”“秘制配方”，
顾客看多了，已经免疫了。

可以写：
– “这一锅汤，比我还年长。”
– “答应我，看完别半夜翻我店的位置。”
– “你别说话，你先尝一口。”
– “下班嘴馋又不想做饭，可以来拿一盒。”

总之，像你在店里跟顾客聊天一样就行。

2）用顾客的视角写

比如：
– “我经常来他家打半只鸡，拌点香菜葱花，配碗面，完美。”
– “小孩爱啃鸡爪，一次带一大盒，第二天全没了。”

哪怕是你自己编的顾客台词，只要真实、生活化，大家也爱看。

3）标题要清楚，不要故弄玄虚

有些人喜欢写那种：“没想到，我居然坚持了十年……”
这种太像套路，容易被划走。

你可以直接写：
– “开了10年的卤菜店，一直没涨价的那种”
– “这一锅卤味，能吃哭下班的社畜”
– “不摆摊、不外出，就在这条街守着一锅汤”

简单、直接、接地气。

五、更新频率和节奏：别佛系，更别一天十条

拍视频这件事，要有节奏，但也别搞成“短视频血拼”。

比较稳的方式是：
– 每天拍一点，不一定每天发
– 一周保证发3～5条，别断更太久
– 有空的时候多拍一些，积累成“素材库”

你可以自己定几个固定主题：
– 周一：拍制作过程
– 周三：拍解答问题
– 周五或周末：拍顾客打包、排队、下班买菜场景

如果哪天状态好，多拍几个，慢慢发就行。

你要记住一点：
短视频，不是一天爆发、马上翻盘，而是持续露面、不断加深顾客印象。
哪怕有顾客说：“我刷你家视频刷了一个月，今天终于来试试。”
这就说明，你做对了。

六、别怕拍得“土”，怕的是没烟火气

很多老板看别人拍得精致、配乐好听、滤镜高级，就开始怀疑自己拍得太“土”。

其实，对卤菜店来说，“土”一点，反而有生活感。
油污一点的案板、翻滚的卤汤、你围着围裙满头大汗，这些都是真实的魅力。

顾客看的是：
– 你认真做
– 你东西实在
– 你店不是只存在在网上，而是现实里真有这么个地方、这么个锅

你只要做到几件事：
– 画面别太糊
– 声音别太吵
– 卤菜看上去干净、诱人
– 人说话真诚，别装

就足够打动很多人。

收个尾。

卤菜店拍短视频，说难也难，说易也易。
难在开始那一下：端起手机，开口说第一句。
但你只要拍过三次、五次，很快就能找着感觉。

你现在可以先想想：
今天营业的时候，有哪一个瞬间，是你自己觉得“挺有意思”的？
下锅的一勺、顾客说的一句话、你自己忙到喘不过气的一刻……
从那个画面拍起就行，不用等“准备好了再开始”。

你不用成为全网最会拍短视频的老板，
你只要让你附近的人刷到你、记住你、愿意来你店门口看一眼，就已经赢了一大半。